SECOND DE CUISINE – H/F – Collège Saint-Exupéry du Controis-en-Sologne
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Contres
Titulaire / contractuel
Restauration collective
Catégorie C
Management - Oui
NOS PRIORITÉS
- Réaliser notre projet d’administration « Loir-et-Cher en action »
- Mettre en œuvre notre agenda 2030 pour répondre aux enjeux environnementaux et sociétaux
- Renforcer l’attractivité du territoire
- Encourager la solidarité entre 1700 collaborateurs
- Accéder à la formation professionnelle
- Offrir une évolution professionnelle
- Développer des initiatives et des projets
- Favoriser la qualité de vie au travail
NOS PLUS
- Possibilité de participer à des projets transversaux
- Communication interne interactive
- Avantages sociaux: prévoyance, chèques vacances, participation mutuelle, comité des œuvres sociales
- 85 métiers dans ces secteurs: social, technique, culturel, sportif, administratif, management
Votre défi
Offrir aux collégiens du Loir-et-Cher une restauration durable et de qualité.
Votre rôle
- Assister le chef de cuisine dans toutes ses activités
- Contribuer au service de la restauration et veiller au fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes HACCP
- Participer à la gestion des commandes et des stocks et élaborer les repas pour environ 618 convives
Vos activités au quotidien
Gestion- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires (contrôle des quantités et de la qualité)
- Gérer un secteur de production : chaud, froid, pâtisserie (sous l'autorité du chef de cuisine)
- Planifier et contrôler la quantité et la qualité des productions
- Surveiller la cuisson des plats et vérifier les préparations culinaires
- Collaborer au réapprovisionnement de la ligne de self et à la distribution des repas
- Participer à la remise en état du matériel et des locaux
- Être garant de la sécurité alimentaire
- Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence (encadrement fonctionnel de l'équipe)
- Réaliser avec le chef de cuisine des repas améliorés, buffet, cocktails pour les réceptions organisées par l'établissement
- Participation au club des cuisiniers
- Assurer les remplacements dans d'autres collèges en cas de nécessité
Votre cadre de travail
- Équipe de 9 personnes au sein du collège
- Temps complet avec un emploi du temps annualisé (vacances scolaire)
- Horaires de travail : lundi, mardi, jeudi et vendredi : 6h30/11h – 11h30/15h30 / Mercredi : 6h/13h (pause méridienne de 30 minutes)
- Rémunération indicative de 26K€ selon grade et expérience
- poste de catégorie C, grade adjoint technique
Vos atouts
- Diplôme CAP/BEP en cuisine exigé
- Règles d’hygiène et de sécurité, méthode HACCP
- Protocole d’utilisation des matériels et produits d’entretien
- Règles de gestion des stocks alimentaires
- Techniques de management
- Outil informatique
- Permis B (boîte manuelle)
Clôture des candidatures: 08/07/2026